Brownie con helado: la receta del postre más famoso

Es uno de los postres más populares en restaurantes de todo el mundo. Es fácil de hacer y quedás bárbaro con cualquiera. Aquí, el paso a paso de una delicia.

Ingredientes para 20 brownies

Medida del brownie: 8 x 8 cm aproximadamente.

* 300 de manteca

* 300 de chocolate semi amargo (para taza)

* 300 de azúcar

* 200 g de harina 0000

* 6 huevos

* 70 g de nueces

* 1 cda. de esencia de vainilla

Paso a paso

* Enmantecar placas para horno, para volcar en ellas la mezcla. Precalentar el horno.

* Colocar en un recipiente la manteca y el chocolate y derretirlos a baño María. Luego, agregarles la harina pasándola por un tamiz, mezclando para unir bien.

* Aparte, batir los huevos y el azúcar, hasta obtener una mezcla de una consistencia cremosa y color amarillo claro.

* Unir las dos mezclas y batirlas para integrarlas.

* Colocar la pasta en la placa y espolvorearla con nueces picadas.

* Hornear a temperatura moderada hasta que se note apenas seca la parte superior.

* Cortar en cuadrados. Servir con una bocha de helado de crema americana y salsa de chocolate.

Presente y pasado de una delicia

Los brownies (que quiere decir marroncito, en inglés) son pastelitos de chocolate típicos de la gastronomía familiar estadounidense. Si introducimos la palabra brownie en Google, obtendremos más de 25 millones de resultados, y esto es justamente porque hay miles y miles de variantes; tanto de la receta del brownie de chocolate como de algunas más elegantes, o versiones veganas, o con chocolate blanco, frutas secas o frescas, o cremas, por ejemplo.

Hoy en día es posible conseguir brownies prácticamente en todo el mundo, incluso en Japón (especialmente como postre en los restaurantes).

Los brownies suelen servirse calientes con helado (lo que se designa comúnmente como brownie à la mode) y a veces con crema chantilly y salsa de frutos rojos o de chocolate.

Budín de Bananas

La receta ideal para cuando hay bananas en cantidad en casa y están demasiado maduras. Budín de bananas fácil y rico para acompañar el mate o café.

Ingredientes:

-50g de manteca o margarina, a temperatura ambiente
-200g de azúcar
-1 huevo
-3 bananas muy maduras
-250g de harina leudante
-Escencia de vainilla

Procedimiento: 

1-Precalentar el horno a 180 ºC (moderado). Enmantecar y enharinar ligeramente un molde de budín. Reservar.

2-En un bowl grande, batir la manteca y el azúcar con batidora o a mano.

3- Incorporar el huevo y el puré de banana. Agregar la harina y la sal, y mezclar hasta que esté combinado. Volcar en el molde.

4-Hornear durante 1 hora. Si la parte superior empieza a dorarse demasiado rápido, disminuir un poco la temperatura del horno. El centro debe ser suave y tierno, mientras que el exterior, fresco y crujiente.

Ph: JulietaLuz

Pepas de membrillo caseras

Una facilísima receta ycon pocos ingredientes. Deliciosas para acompañar con el té, café o unos ricos mates. Pepas de membrillo caseras, probálas.

Ingredientes:

- Harina 300g
- 1 Huevo
- 1 Yema
- Azúcar 100g
- Escencia de vainilla/ralladura de limon
- Manteca o Margarina 200g
- Membrillo 300g

Procedimiento:

1- Colocar en un bol el azúcar, el huevo, la yema, y la manteca a temperatura ambiente. Mezclar.

2- Incorporar la escencia de vainilla o ralladura de limón y agregar lentamente el harina. Batir a mano o con batidora. Deberá quedar una masa húmeda. Dejar descansar unos minutos.

3- Mientras tanto cortamos el membrillo en cuadraditos pequeños, lo colocamos en un bol con dos cucharadas grandes de agua hirviendo y lo dejamos a baño María. Luego de uno minutos retirar y pisar.

4- Cortamos la masa y hacemos bollitos de 3 centímetros de diámetro y los aplastamos, dejando en el centro un hueco para luego colocar el membrillo.

5- Colocar los bollitos en una placa enmantecada y enharinada y colocar en el hueco el membrillo ya fundido.

6- Llevar a horno por 15 minutos a fuego moderado.

Palitos De Hojaldre Salados De Ajo Y Parmesano

Nos ayudan a complementar una cena rápida y ligera, acompañándos de una ensalada por ejemplo, o sirviéndolos como aperitivo en alguna comida familiar en la que hay niños, o acompañados de alguna salsa.

Ingredientes:

-2 hojas de masa de hojaldre
-1/3 de taza de queso parmesano rallado
-1 cucharadita de ajo en polvo
-1/4 de taza de harina

Procedimiento:

1- Precalentar el horno a 200ºC. Espolvorear la mitad de la harina en una superficie de trabajo limpia. Desplegar una hoja de masa de hojaldre en la superficie enharinada.

2- Extender la masa con un rodillo hasta que quede aproximadamente un 25% mayor.

3- Cubrir ligeramente la parte superior de la masa con agua para ayudar a pegar el relleno. Espolvorear la mitad del ajo en polvo y la mitad del queso parmesano durante toda la masa.

4- Doblar la hoja por la mitad para encerrar el relleno y cortar en tiras.

5- Recoger cada tira y torcer en forma de espiral. Colocar los palitos retorcidos en una bandeja de hornear cubierta de aluminio. Hornee a 200ºC durante 8-10 minutos o hasta que estén bien dorados.

6- Si se desea se puede espolvorear con orégano, queso rallado o semillas.

Flan de arroz

Poco tradicional, para salir de lo clásico, les presentamos el flan: de arroz. Una versión de flan, con menos huevos, y arroz hervido con leche, con un toque de ralladura de naranja que te hará chuparte los dedos.

 Ingredientes:

-150gr de arroz

-1 litro de leche

- Ralladura de naranja

- 3 huevos

- 130gr de azúcar

- 100 gr de azúcar para el caramelo

Procedimiento: 

1-Vertemos la leche en un hervidor y le agregamos tres cascaritas de naranja.

2- Dejamos hervir y luego agregamos el azúcar. Luego agregamos el arroz hasta que se pase de cocción.

3- Dejamos que se enfrie, y luego le agregamos rápidamente los huevos de a uno y mezclamos con un batidor.

4-Agregamos la ralladura de naranja y vertemos la mezcla en una fuente previamente caramelizada.

5- Llevamos a horno por 60 minutos a baño María. Luego dejamo enfriar, lo desmoldamos y comemos una vez frío.

Galletitas Rellenas De Mermelada

Estás galletas de manteca son unas que se hacían en los años sesenta y con el paso del tiempo no han perdido su encanto. Son unas galletas muy típicas en Inglaterra, similares a las galletitas Sonrisa.

Ingredientes:

Para la masa de galletas:
• 320 gr de harina
• 200 gr de manteca a temperatura ambiente
• 150 gr de azúcar impalpable
• 1 pizca de sal
• 95 gr de almendras molidas
• 2 yemas de huevo
• Escencia de vainilla
• Ralladura de limón
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Para el relleno:
• 4 cucharadas de mermelada de frambuesas
• Azúcar glass

Procedimiento:

1-Tamizaremos el harina y el polvo de hornear en un bol. Añadiremos la sal y las almendras molidas y mezclaremos bien todos los ingredientes.

2. Mezclar la manteca y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea muy ligera y esponjosa, añadiremos las yemas, una cucharadita de extracto de vainilla y la ralladura de un limón. Removeremos bien y añadiremos a la mezcla  la harina hasta conseguir una masa blanda.

3. Dejaremos reposar la masa en la heladera entre 1 y 2 horas. Extender la masa hasta conseguir un grosor de 3 mm. Cortar las galletas con los aros redondos y con el aro pequeño o el cortador más pequeño que hayamos elegido, cortar en el centro el detalle de cada galleta, que es por donde se verá la mermelada que colocaremos más adelante.

4. Una vez que tenemos cortado el mismo numero de galletas con y agujero con el  detalle en el centro las dejaremos otro poquito en el congelador, como unos 15 minutos.

5. Llevar al horno por unos 12 minutos, hasta que veamos como se doran ligeramente los bordes de las galletas, dejaremos enfriar a temperatura ambiente.

6. Una vez que tenemos las galletas frías, rellenaremos con la mermelada que mas nos guste, la receta original es de frambuesa. Tapamos las galletitas con la otra parte y luego esplvoreamos con azúcar impalpable.

Scones clásicos con azúcar

Ingredientes:

-250 g de harina leudante

-2 cdas. polvo de hornear

-60 g de manteca

-30 g de azúcar

-1 huevo

-50 cc de leche

Procedimiento: 

1-Tamizar la harina junto con el polvo de hornear. Agregar la manteca fría cortada en cubos y, con la punta dedos, formar un arenado.

2-En una jarra medidora, romper el huevo y agregar tanta leche como para llegar a los 150 cc de líquido. Batir y volcar en el centro del arenado preparado anteriormente.

3-Tomar la masa y unir hasta obtener una masa tierna y suave. No amasar, simplemente unir.

4-Estirar la masa de 1,5 cm de alto y con un corta pasta redondo, de 5 cm de diámetro, hacer círculos.

5-Disponer en una placa enmantecada, pintar la superficie de los scons con leche y cocinar en el horno precalentado, a temperatura fuerte, durante 10 minutos, hasta que leven y tomen color.

6-Espolvorear con azúcar común o impalpable si se quiere luego.